Receta de Galletas de avena y almendras

Pasos de receta

1. Trituramos los almendras en un procesador de alimentos y los juntamos con la harina de avena en una sartén. Tostamos unos minutos ligeramente y añadimos la ralladura de naranja. Lo pasamos a un bowl y en el centro echamos la miel, el aceite, el huevo, el zumo de naranja y la pizca de sal. Mezclamos con una espátula hasta tener una masa homogénea a la que se pueda dar forma (puede quedar algo pegajosa por la miel).
2. Hacemos una bola, envolvemos en papel film y metemos en la nevera una hora. Sacamos y precalentamos el horno a 175 ºC. Estiramos con un rodillo la masa entre dos papeles vegetales hasta conseguir un espesor de 4 - 5 mm. y damos forma con cortapasta(s). Vamos pasando las galletas a la bandeja de horno.
3. Horneamos 8 - 10 minutos o hasta que estén doraditas en superficie. Sacamos, dejamos enfriar un par de minutos para que endurezcan, y pasamos a una rejilla.Cuando hayan perdido todo el calor completamente guardamos en un recipiente hermético.