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Receta de Torta sacher.
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
1527.0kcal
Carbohidratos
153.0g
Proteinas
25.6g
Grasas
93.4g
Azucares
92.5g
Pasos de receta
- Acremar la mantequilla (150 grs) y mezclar con el azúcar en polvo con ayuda de la batidora.
- Separar las claras y yemas de los huevos. Añadimos las yemas a la mezcla anterior (mantequilla)
- Derretir el chocolate a baño María controlando que no se queme. Dejarlo enfriar.
- Precalentar el horno a 190 grados.
- Colocar los huevos en un recipiente seco y batirlos junto con el ázucar moreno. Cuando forme picos agregar harina, y almendras trituradas. Seguir batiendo hasta obtener mezcla homogénea.
- Mezclar la mezcla de mantequilla, el chocolate y las claras de huevo.
- Tomar un molde de 25 cms. y con ayuda de una servilleta de papel engrasar lo restante de la mantequilla en la superficie (paredes y fondo) y espolvorear cacao en polvo en todo el molde. (Ayuda a que no se pegue la torta en el molde)
- Hornear la torta por 35 o 45 minutos. Verificar que al pinchar la torta el palillo salga limpio.
- Sacar del horno y dejar enfriar 15 minutos en una rejilla. Desmoldar el pastel en la rejilla.
- Derretir el chocolate completamente y agregar la crema. Reservar.
- Cuando la torta este fría cortarlo por la mitad y rellenarlo con mermelada de albaricoque.
- Cubrir el pastel con la mezcla de chocolate y crema.
- Decorar al gusto.
- ¡Listo para disfrutar en una rica merienda!
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