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Receta de Estofado de papa y carne de ternera/res

  • Thumb 188058t
Facil
3 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
950.9kcal
Carbohidratos
58.3g
Proteinas
31.0g
Grasas
60.2g
Azucares
9.5g

Ingredientes

Carne picada de ternera
500g
Patatas blancas
3 unidad grande 1107g
Pimientos rojos, crudos
100g
Pimientos verdes, crudos
0.5 unidad media 59.5g
Cebolla
0.5 unidad media 55g
Ajo
1 diente 3g
Vino blanco
250 ml 247.5g
Caldo de ternera seco
1 cubito 6.7g
Ketchup
2 cucharada (29.6ml)34g
Aceite de girasol
2 cucharada (29.6ml)27.2g
Laurel
5g
Perejil, fresco
100g
Sal
0.5 cucharadita 3g
Pimienta negra
0.5 cucharadita, picada 1.2g

Pasos de receta

  1. Comienza por echar el cubito de caldo de carne en agua templada.
  2. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora allí la carne; debes hacerlo en tandas y a fuego fuerte. Retira de la sartén y condimenta la carne. En una olla y con el mismo aceite de la carne, rehoga la cebolla, el ajo, los pimientos y el perejil desmenuzado y el cubito de res disuelto Vierte también el vino y deja que hierva.
  3. Agrega el laurel, la pimienta y un poco de ketchup. Cubre con el caldo caliente, deja tapado a fuego lento y, cuando la carne esté más tierna, añade las papas peladas, lavadas y cortadas en trozos medianos. Si se evapora y es necesario, vierte un poco más de agua caliente. Rectifica con sal y sirve caliente.

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