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Receta de Pastel salado

  • Medium pastelsalado
Medio
4 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
594.4kcal
Carbohidratos
16.2g
Proteinas
32.0g
Grasas
44.2g
Azucares
5.5g

Ingredientes

Harina de trigo
50g
Aceite de oliva virgen extra (50%)
50 ml 45.5g
Leche desnatada
250 ml 260g
Puerros
1 unidad 89g
Bacon de cerdo
120g
Huevo
4 grande 200g
Queso de cabra curado
250g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g

Pasos de receta

  1. Picamos el puerro y en una sartén con aceite de oliva caliente lo doramos a fuego medio. Añadimos el bacon cortado en tiras y la harina que removeremos bien para tostarla.
  2. Cuando la harina coja un tono dorado vamos agregando la leche poco a poco y sin dejar de remover al mínimo. La idea es que se ligue la salsa sin que queden grumos durante unos minutos.
  3. Rallamos el queso de cabra o de oveja curado y lo añadimos a la mezcla para que se funda y se integre con los demás ingredientes. Probamos de sal y añadimos una pizca de pimienta negra, lo dejamos unos minutos más y esperamos que se temple.
  4. Precalentamos el horno a 170 grados mientras preparamos un molde forrado con papel. Añadimos las yemas de los huevos a la salsa y removemos.
  5. Montamos las claras a punto de nieve en un bol y las ponemos con cuidado en la mezcla con movimientos envolventes para que se integren bien.
  6. Finalmente, vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno durante 40 minutos hasta que esté bien dorado.
  7. Sacamos del horno y esperamos 5 minutos para servirlo en una fuente individual o en un plato hondo.

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