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Receta de Pulpo a la gallega
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
355.8kcal
Carbohidratos
29.0g
Proteinas
25.2g
Grasas
15.4g
Azucares
2.0g
Pasos de receta
- Se calienta agua en una olla y cuando ésta comience a hervir, se asusta al pulpo para que su carne quede más tierna. Para ello hay que meterlo y sacarlo tres veces del agua.
- Una vez hecho ésto, se deja que vuelva a hervir el agua y se cuece el pulpo durante cuarenta minutos.
- Transcurrido este tiempo se deja que repose durante otros cuatro minutos dentro del agua de la cocción mientras se pelan las patatas y se cortan en láminas gordas para cocinarlas durante diez minutos al vapor.
- Para emplatar, se colocan las patatas y encima el pulpo. Se riega todo con aceite de oliva y se espolvorea con sal, preferiblemente gorda, y con un poco de pimentón dulce y picante.
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