Receta de Hígaditos de pollo encebollados

Pasos de receta

1. Lo primero que hay que hacer es lavar perfectamente los higaditos. Para ello se eliminan las partes blancas de éstos con la ayuda de unas tijeras de cocina o de un cuchillo y se meten bajo el grifo de agua para eliminar cualquier resto de suciedad.
2. A continuación se cortan en trozos y se colocan en una fuente honda para cubrirlos con agua y un chorro de vinagre. Deben dejarse en remojo durante varias horas. Mejor si es toda la noche.
3. A la hora de cocinarlos se sacan de la fuente donde han estado en remojo y se ponen sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de líquido.
4. En una cacerola se agrega un chorro de aceite y las cebollas cortadas finamente. Se da un par de vueltas y se añaden los higaditos salpimentados.
5. Para terminar se echa el vino y se deja cocer todo durante unos veinte minutos aproximadamente.