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Receta de Mejillones picantes

  • Thumb 1
Medio
4 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
197.6kcal
Carbohidratos
14.4g
Proteinas
16.4g
Grasas
6.6g
Azucares
5.0g

Ingredientes

Mejillón
500g
Cebolla
1 unidad media 110g
Ajo
1 diente 3g
Pimientos rojos, crudos
100g
Pimientos verdes, crudos
100g
Pimentón
1 cucharadita 2.3g
Canela
1 cucharadita 2.6g
Azúcar
1 cucharadita 4.2g
Guindilla (pimienta cayena)
1 cucharadita 1.8g
Tomate triturado, lata
(196.1ml)100g
Vino blanco
100 ml 99g
Laurel
1 cucharadita, desmenuzado 0.6g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g

Pasos de receta

  1. Se limpian bien los mejillones y se ponen en una olla con medio vaso de agua y la hoja de laurel para que cuezan hasta que se abran todos.
  2. Mientras se van preparando el resto de los ingredientes, picando la cebolla, el ajo y los pimientos finamente.
  3. Cuando se hayan abierto los mejillones se sacan y se retira una de sus valvas. El agua que ha sobrado se cuela y se reserva.
  4. Se doran los ajos junto con un poco de pimienta de cayena en una sartén con aceite. A continuación se añaden los pimientos, el pimentón y una pizca de sal.
  5. Transcurridos cinco minutos se añade el tomate, el vino, el azúcar y la canela. Se remueve bien y se deja que se evapore el líquido. En el momento en que se haya reducido a la mitad, se añade el caldo de los mejillones.
  6. Se deja cocer durante un par de minutos y se pasa la salsa por la batidora.
  7. Se colocan los mejillones en una fuente y se les echa por encima la salsa.

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