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Receta de Mejillones picantes
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
197.6kcal
Carbohidratos
14.4g
Proteinas
16.4g
Grasas
6.6g
Azucares
5.0g
Pasos de receta
- Se limpian bien los mejillones y se ponen en una olla con medio vaso de agua y la hoja de laurel para que cuezan hasta que se abran todos.
- Mientras se van preparando el resto de los ingredientes, picando la cebolla, el ajo y los pimientos finamente.
- Cuando se hayan abierto los mejillones se sacan y se retira una de sus valvas. El agua que ha sobrado se cuela y se reserva.
- Se doran los ajos junto con un poco de pimienta de cayena en una sartén con aceite. A continuación se añaden los pimientos, el pimentón y una pizca de sal.
- Transcurridos cinco minutos se añade el tomate, el vino, el azúcar y la canela. Se remueve bien y se deja que se evapore el líquido. En el momento en que se haya reducido a la mitad, se añade el caldo de los mejillones.
- Se deja cocer durante un par de minutos y se pasa la salsa por la batidora.
- Se colocan los mejillones en una fuente y se les echa por encima la salsa.
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