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Receta de Pabellon criollo

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Facil
1 ración
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
1236.1kcal
Carbohidratos
158.4g
Proteinas
54.5g
Grasas
46.6g
Azucares
25.9g

Ingredientes

Arroz grano corto
0.3 taza 50g
Judías negras
120g
Filetes de ternera
120g
Plátano
0.5 unidad grande 68g
Aceite de girasol (30%)
100 ml 92g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
0.5 cucharadita, picada 1.2g
Tomates maduros
2 unidad grande 364g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Pimientos verdes, crudos
1 unidad grande 164g
Cilantro hojas frescas
50g

Pasos de receta

  1. El pabellón criollo consiste en la unión de varias preparaciones. Por un lado debemos cocinar el arroz según las indicaciones del empaque. Reservamos.
  2. Por otro lado, hacemos un sofrito, o salteado de vegetales. Para ello, cortamos en cubos los vegetales y los ponemos a saltear hasta que estén bien cocidos, reservamos.
  3. Por otro lado, previa cocción de las judías negras, las colocamos en un sartén a fuego medio y colocamos la mitad de los vegetales salteados, y sazonamos con sal y pimienta. Reservamos.
  4. Luego, tomamos la carne de ternera (de preferencia un corte como la falda, que sirva para deshebrar). La cocinamos previamente y deshebramos y la colocamos en un sartén con aceite y mezclamos con el resto de los vegetales salteados, sazonamos con sal y pimienta.
  5. Y por último, tomamos el plátano macho maduro y lo picamos en tajada largas, y lo colocamos a freír en aceite bien caliente hasta que dore. Reservar.
  6. Para servir el pabellón, colocamos en un plato, el arroz, las judías negras, la carne de ternera guisada y el plátano frito.¡ Y a deleitarse con esta explosión de sabores!

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