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Receta de Pabellon criollo
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
1236.1kcal
Carbohidratos
158.4g
Proteinas
54.5g
Grasas
46.6g
Azucares
25.9g
Pasos de receta
- El pabellón criollo consiste en la unión de varias preparaciones. Por un lado debemos cocinar el arroz según las indicaciones del empaque. Reservamos.
- Por otro lado, hacemos un sofrito, o salteado de vegetales. Para ello, cortamos en cubos los vegetales y los ponemos a saltear hasta que estén bien cocidos, reservamos.
- Por otro lado, previa cocción de las judías negras, las colocamos en un sartén a fuego medio y colocamos la mitad de los vegetales salteados, y sazonamos con sal y pimienta. Reservamos.
- Luego, tomamos la carne de ternera (de preferencia un corte como la falda, que sirva para deshebrar). La cocinamos previamente y deshebramos y la colocamos en un sartén con aceite y mezclamos con el resto de los vegetales salteados, sazonamos con sal y pimienta.
- Y por último, tomamos el plátano macho maduro y lo picamos en tajada largas, y lo colocamos a freír en aceite bien caliente hasta que dore. Reservar.
- Para servir el pabellón, colocamos en un plato, el arroz, las judías negras, la carne de ternera guisada y el plátano frito.¡ Y a deleitarse con esta explosión de sabores!
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