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Receta de Sopa de cangrejos de río

  • Thumb fried crab soup food 157651 medium
Medio
4 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
258.0kcal
Carbohidratos
8.9g
Proteinas
44.7g
Grasas
3.7g
Azucares
3.5g

Ingredientes

Pimienta negra
0.3 cucharada, picado 1.7g
Sal
1 cucharadita 6g
Zanahorias
3 unidad media 183g
Ajo
1 diente 3g
Puerros
1 unidad 89g
Cebolla
1 unidad media 110g
Caldo de pescado
750 ml 772.5g
Cangrejo de río
1000g

Pasos de receta

  1. Comienza por lavar bien los cangrejos y ponlos a escurrir. Haz lo mismo con todos los vegetales. Toma las zanahorias, el puerro y la cebolla y pícalos finamente en juliana.
  2. En una olla, vierte el caldo de pescado y ponlo a hervir, completando con agua si hace falta. En cuanto suelte el primer hervor, añade dentro los vegetales con una pizca de sal y pimienta.
  3. Remueve levemente y deja que se cocinen al fuego. Mientras tanto, vas a picar los cangrejos en vivo. En cuanto los hayas picado lo mejor posible, agrégalos a la olla y vuelve a revolverlo todo.
  4. Pela el diente de ajo y machácalo finamente aparte. Después, espolvoréalo por encima de la sopa para sazonarla, removiendo con una cuchara para impregnar bien su sabor.
  5. Por último, tapa la olla y deja que todo se cueza a fuego lento por unos minutos más, hasta que el cangrejo se ponga bien tierno. Luego de eso, la sopa estará lista para servirse.

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