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Receta de Ensalada de quinoa y queso feta

  • Medium quinoa 1091687 640
Facil
6 raciones
180 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
276.4kcal
Carbohidratos
29.5g
Proteinas
9.3g
Grasas
14.3g
Azucares
4.0g

Ingredientes

Sal
1 pizca 0.4g
Sal
1 pizca 0.4g
Agua
300 ml 300g
Cilantro seco
3 cucharada 5.4g
Crema de leche
5 cucharada (73.5ml)75g
Queso feta
100g
Cilantro hojas frescas
250g
Tomates maduros
2 unidad grande 364g
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharada (44.5ml)40.5g
Chiles rojos, secos
2 unidad 1g
Ajo
2 diente 6g
Zumo de lima
50 ml 51g
Quinoa
200g
Semillas de comino
2 cucharadita llena 4.2g
Cebolla
1 unidad media 110g

Pasos de receta

  1. En un procesador, coloca el queso feta troceado pequeño, la crema de leche y el cilantro seco y procesa hasta que tengas una crema. Refrigera por una hora.
  2. Lava la quinoa bajo el chorro de agua hasta que el agua salga limpia.
  3. Cocina la quinoa en el agua a fuego medio hasta que comience a hervir. En ese momento coloca la tapa y baja el fuego. Continúa cocinando a fuego bajo hasta que el agua se seque y la quinoa esté suave.
  4. Retira la quinoa del fuego, rocía el zumo de lima, combina bien y reserva.
  5. Corta los tomates en trozos medianos y retira las semillas. Desmenuza los chiles y machaca los ajos.
  6. En una sartén caliente, agrega el aceite y sofríe la cebolla y el cilantro por 5 minutos hasta que la cebolla se transparente.
  7. Añade los chiles, el comino, la sal y los ajos y sigue sofriendo. Deja cocinar por otros 5 minutos justo hasta que comience a hervir. En ese momento, retira del fuego y deja enfriar.
  8. Con los elementos a temperatura ambiente, mezcla la quinoa con los tomates troceados y el sofrito que elaboraste previamente.
  9. Combina bien todos los ingredientes. Sirve el plato acompañado de la salsa de queso feta.