Receta de Pierna de cordero asada

Pasos de receta

1. Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a una temperatura de 250º.
2. Se sala la pierna por ambos lados y se coloca en una cazuela de cerámica o de barro con la parte interior hacia arriba.
3. Se baja la temperatura del horno a 160º y se echa el vaso de agua en la cazuela. La pierna irá soltando su propio jugo sobre el agua y se irá formando una rica salsa poco a poco.
4. Se debe cocinar la pierna durante hora y media, abriendo cada 20 minutos el horno para hidratar la carne con la propia salsa.
5. Durante los últimos veinte minutos se da la vuelta a la pierna y se añaden las patatas saladas y cortadas en rodajas. Se sube la temperatura del horno a 180º.
6. Se puede acompañar la pierna de una guarnición de lechuga, tomate y cebolla.