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Receta de Pierna de cordero asada
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
1492.1kcal
Carbohidratos
29.5g
Proteinas
109.3g
Grasas
101.3g
Azucares
2.2g
Pasos de receta
- Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a una temperatura de 250º.
- Se sala la pierna por ambos lados y se coloca en una cazuela de cerámica o de barro con la parte interior hacia arriba.
- Se baja la temperatura del horno a 160º y se echa el vaso de agua en la cazuela. La pierna irá soltando su propio jugo sobre el agua y se irá formando una rica salsa poco a poco.
- Se debe cocinar la pierna durante hora y media, abriendo cada 20 minutos el horno para hidratar la carne con la propia salsa.
- Durante los últimos veinte minutos se da la vuelta a la pierna y se añaden las patatas saladas y cortadas en rodajas. Se sube la temperatura del horno a 180º.
- Se puede acompañar la pierna de una guarnición de lechuga, tomate y cebolla.
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