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Receta de Pierna de cordero asada

  • Thumb 1
Medio
2 raciones
90 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
1492.1kcal
Carbohidratos
29.5g
Proteinas
109.3g
Grasas
101.3g
Azucares
2.2g

Ingredientes

Pierna de cordero
1500g
Agua
150 ml 150g
Patatas blancas
500g
Sal
1 pizca 0.4g

Pasos de receta

  1. Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a una temperatura de 250º.
  2. Se sala la pierna por ambos lados y se coloca en una cazuela de cerámica o de barro con la parte interior hacia arriba.
  3. Se baja la temperatura del horno a 160º y se echa el vaso de agua en la cazuela. La pierna irá soltando su propio jugo sobre el agua y se irá formando una rica salsa poco a poco.
  4. Se debe cocinar la pierna durante hora y media, abriendo cada 20 minutos el horno para hidratar la carne con la propia salsa.
  5. Durante los últimos veinte minutos se da la vuelta a la pierna y se añaden las patatas saladas y cortadas en rodajas. Se sube la temperatura del horno a 180º.
  6. Se puede acompañar la pierna de una guarnición de lechuga, tomate y cebolla.

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