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Receta de Almejas a la marinera

  • Thumb almejasmarinera
Facil
6 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
438.6kcal
Carbohidratos
20.4g
Proteinas
50.2g
Grasas
16.1g
Azucares
2.6g

Ingredientes

Almeja
2000g
Cebolla
2 unidad media 220g
Ajo
2 diente 6g
Laurel
10g
Aceite de oliva virgen extra
(82.4ml)75g
Harina de trigo
10g
Tomates maduros
2 unidad media 246g
Perejil, fresco
2 cucharada 7.6g
Chiles rojos, secos
1 unidad 0.5g
Vino blanco
30 ml 29.7g
Sal
2 cucharada 36g
Pimienta negra
1 cucharadita, picada 2.3g
Pimentón
1 cucharada 6.8g

Pasos de receta

  1. Antes de empezar a cocinar la receta, debemos lavar muy bien las almejas para quitarles los restos de arena. Se recomienda ponerlas en un recipiente con agua fría y sal gruesa durante 3 horas, remover y cambiar el agua hasta que salga limpia.
  2. En una cazuela grande echamos medio vaso de vino blanco y cuando empiece a hervir, añadimos una hoja de laurel y las almejas. Las tapamos y las dejamos cocer 2 minutos hasta que todas las almejas estén abiertas. Las ponemos en una fuente y reservamos.
  3. Pelamos y lavamos las cebollas, los ajos y los tomates. Cortamos en juliana la cebolla y los ajos en láminas finas, así como el chile rojo o la guindilla y los tomates en dados pequeños.
  4. En una olla grande ponemos aceite de oliva a calentar y añadimos los ajos y las cebollas para que se doren, agregamos el pimentón dulce y lo removemos a fuego lento durante 1 minuto. Espolvoreamos con la harina para que se ligue bien la salsa,
  5. A continuación, vertemos un chorro de vino blanco y removemos para que se espese mientras se evapora el alcohol. Añadimos los tomates, un poco de sal y la pimienta negra para que se haga un buen sofrito durante unos 10 minutos aproximadamente.
  6. Finalmente, mezclamos las almejas en la salsa marinera, echamos perejil picado y removemos durante un minuto para que quede todo bien integrado.
  7. Servimos las almejas en un plato hondo con la salsa por encima.

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