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Receta de Almejas a la marinera
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
438.6kcal
Carbohidratos
20.4g
Proteinas
50.2g
Grasas
16.1g
Azucares
2.6g
Pasos de receta
- Antes de empezar a cocinar la receta, debemos lavar muy bien las almejas para quitarles los restos de arena. Se recomienda ponerlas en un recipiente con agua fría y sal gruesa durante 3 horas, remover y cambiar el agua hasta que salga limpia.
- En una cazuela grande echamos medio vaso de vino blanco y cuando empiece a hervir, añadimos una hoja de laurel y las almejas. Las tapamos y las dejamos cocer 2 minutos hasta que todas las almejas estén abiertas. Las ponemos en una fuente y reservamos.
- Pelamos y lavamos las cebollas, los ajos y los tomates. Cortamos en juliana la cebolla y los ajos en láminas finas, así como el chile rojo o la guindilla y los tomates en dados pequeños.
- En una olla grande ponemos aceite de oliva a calentar y añadimos los ajos y las cebollas para que se doren, agregamos el pimentón dulce y lo removemos a fuego lento durante 1 minuto. Espolvoreamos con la harina para que se ligue bien la salsa,
- A continuación, vertemos un chorro de vino blanco y removemos para que se espese mientras se evapora el alcohol. Añadimos los tomates, un poco de sal y la pimienta negra para que se haga un buen sofrito durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Finalmente, mezclamos las almejas en la salsa marinera, echamos perejil picado y removemos durante un minuto para que quede todo bien integrado.
- Servimos las almejas en un plato hondo con la salsa por encima.
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