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Receta de Croquetas de arroz con jamón y queso

  • Medium croquettes 338578 960 720
Facil
12 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
233.3kcal
Carbohidratos
28.8g
Proteinas
7.5g
Grasas
9.4g
Azucares
1.5g

Ingredientes

Sal
1 pizca 0.4g
Ajo
1 diente 3g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Agua
2.5 taza (592.5ml)592.5g
Arroz grano corto
1 taza 200g
Sal
1 cucharadita 6g
Aceite de girasol
1 cucharada (14.8ml)13.6g
Pan rallado
250g
Huevo
2 grande 100g
Jamón de York
100g
Queso fresco
100g

Pasos de receta

  1. Cortar el jamón y el queso en 12 cubos pequeños.
  2. Arroz blanco:
  3. --- La proporción de arroz y agua es dos partes y media de agua por parte de arroz (ejemplo: un vaso de arroz , dos vasos y medio de agua)
  4. Lavar el arroz bajo el agua fría para quitarle el almidón
  5. Pelar y picar el ajo en trozos pequeños
  6. Echar en la olla el aceite y calentar a fuego fuerte
  7. Cuando esté caliente, echar el arroz y darle unas vueltas. Echarle luego el ajo sin que llegue a quemarse
  8. Echar el agua y salar
  9. Cuando empiece a hervir, bajar un cuarto el fuego (si está al 9, bajarlo al 6)
  10. A los 20 minutos más o menos (cuando el agua se haya evaporado y oigáis crepitar el arroz), se retira del fuego y se tapa con un plato o con un paño durante 5 minutos para que repose
  11. El arroz que no se use se puede almacenar en un tapper en la nevera durante 3-4 días. No congelarlo.
  12. Poner el arroz frío en un bol, tomar pequeñas porciones con las manos para formar bolas.
  13. Poner en el centro de cada bola un cubito de jamón y otro de queso.
  14. En otro bol batir los huevos ligeramente.
  15. Pasar las bolas de arroz por el huevo y luego rebosarlas en el pan rallado.
  16. Engrasar una bandeja con el aceite y disponer allí las croquetas. Hornear a 220ºC hasta que estén doradas las croquetas.