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Receta de Crema de Berenjenas (Mutabal)

  • Thumb baba ganoush 1271630 640
Facil
5 raciones
180 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
221.1kcal
Carbohidratos
8.6g
Proteinas
3.1g
Grasas
20.5g
Azucares
4.3g

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra
6 cucharada (89.0ml)81g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Sal
1 cucharadita 6g
Cilantro hojas frescas
50g
Yogur natural
1 unidad 125g
Zumo de limón
30.0 ml 30.9g
Puré de sésamo (Tahín, Tahini)
2 cucharada (29.6ml)32g
Ajo
2 diente 6g
Berenjena
500g

Pasos de receta

  1. Calienta el horno a 200 ºC y asa las berenjenas enteras. Colócalas sobre una placa antiadherente, ya que la berenjena irá soltando sus jugos.
  2. Deja las berenjenas en el horno hasta que la piel se vea completamente chamuscada.
  3. Cuando las berenjenas estén listas, córtalas a la mitad y con una cuchara retira toda la carne que estará tierna y cocida.
  4. En un procesador, mezcla la berenjena con la mitad del cilantro, el yogur, el ajo ya triturado, el tahini, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta que quede una crema.
  5. Sirve la crema en un recipiente, agrega encima el aceite de oliva y el resto del cilantro.

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