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Receta de Ensalada de lentejas y brotes de soja

  • Thumb ensaladalentejasysoja
Facil
4 raciones
50 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
609.7kcal
Carbohidratos
79.4g
Proteinas
38.1g
Grasas
17.4g
Azucares
7.7g

Ingredientes

Lentejas
400g
Lechuga hoja verde
200g
Soja
100g
Cebolla
1 unidad pequeña 70g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita (4.9ml)4.5g
Sal
1 cucharadita 6g
Tomates maduros
2 unidad pequeña 182g
Bacon de cerdo
100g
Zumo de limón
1 taza (236.9ml)244g

Pasos de receta

  1. Debemos poner las lentejas a remojo con agua la noche anterior. Cuando las vayamos a cocinar, las escurrimos y las ponemos en una olla hirviendo con abundante agua a fuego medio. Echamos un poco de sal y las cocemos durante 45 minutos.
  2. Una vez que las lentejas están hechas, las dejamos en un bol para que se enfríen. Mientras lavamos la lechuga y la separamos en hojas, pelamos la cebolla y la troceamos junto con los tomates.
  3. Cortamos el bacon en cuadrados pequeños y lo salteamos en una sartén con aceite de oliva. Preparamos un aliño con el zumo de un limón, una pizca de sal y aceite de oliva virgen.
  4. Finalmente, en un recipiente de cristal ponemos las lentejas con el bacon, las hojas de lechuga, los tomates, la cebolla y los brotes de soja. Aliñamos y mezclamos todo bien antes de servir.

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