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Receta de Panna cotta "Frutos rojos"

  • Medium dessert 1373820 960 720
Facil
6 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
338.3kcal
Carbohidratos
62.8g
Proteinas
3.5g
Grasas
8.9g
Azucares
61.4g

Ingredientes

Agua
0.3 taza (59.3ml)59.3g
Moras rojas
20g
Frambuesas
0.1 taza 15.4g
Fresas
0.1 taza, puré 29g
Extracto de vainilla
1 cucharadita 4.2g
Nata líquida (nata para cocinar)
250 ml 247.5g
Gelatina en polvo
6g
Azúcar en polvo
350g
Leche entera
250 ml 257.5g

Pasos de receta

  1. Poner a hidratar la gelatina en el agua.
  2. En una cacerola a fuego medio calentar la leche con la nata, la vainilla y el 30% del azúcar removiendo constantemente.
  3. En otra cacerola poner a calentar en un tanto de agua los frutos rojos con el resto del azúcar. De 10 a 15 minutos y apagar. Si quedó agua escurrir y reservar.
  4. Cuando la mezcla de leche rompa el hervor agregar la gelatina sin dejar de batir para que se disuelva sin grumos. Y bajar del fuego.
  5. Verter en una licuadora la mezcla con los frutos rojos y procesar hasta homogeneizar.
  6. Verter en los moldes individuales y llevar a la nevera por 8 horas antes de desmoldar y servir.