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Receta de Ensalada de Melocotón y Rúcula

  • Medium nectarine 2346463 640
Facil
3 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
556.5kcal
Carbohidratos
26.8g
Proteinas
21.7g
Grasas
42.0g
Azucares
22.7g

Ingredientes

Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Sal
1 cucharadita 6g
Queso mozzarella
250g
Miel
1 cucharada (14.7ml)21g
Salsa de mostaza
1 cucharadita (4.8ml)5g
Vinagre, balsámico
1 cucharada (14.8ml)16g
Aceite de oliva virgen extra
5 cucharada (74.2ml)67.5g
Melocotón
3 unidad grande 525g
Rúcula
300g

Pasos de receta

  1. Bate la mostaza, la miel, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que se forme una mezcla cremosa.
  2. Retira la cáscara del melocotón y córtalo en lajas finas.
  3. Toma la mitad del melocotón y sumérgelo en el aderezo que preparaste anteriormente.
  4. Lava muy bien la rúcula y déjala escurrir.
  5. En los platos, coloca un lecho de melocotones aderezados. Pon encima un poco de rúcula, queso finamente rebanado y luego coloca melocotones sin aderezar.
  6. Puedes servir esta ensalada a temperatura ambiente o bien fría.