Receta de Spätzle (Ñoquis de harina)

Pasos de receta

1. Poner en un bol la harina, la sal, la mantequilla, los huevos y batir todo con varillas o una batidora a velocidad media.
2. Sin dejar de batir, ir incorporando el agua, hasta integrarse todo. Dejar reposar.
3. Poner una olla al fuego con abundante agua con sal.
4. Sobre una tabla de madera poner la masa e ir cortando trocitos.Al hervir el agua agregarlos.
5. Al subir los spätzles a la superficie retirarlos con una espumadera y en una fuente agregarles mantequilla, removiendo para que se mezclen con ella.
6. Servir bien calientes. Son ideales para acompañar el goulash.