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Receta de Ensalada veraniega de alcachofa

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Facil
2 raciones
10 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
400.0kcal
Carbohidratos
9.0g
Proteinas
8.4g
Grasas
38.0g
Azucares
1.7g

Ingredientes

Alcachofas cocidas
100g
Tomates maduros
100g
Aceitunas
50g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Sal
0.5 cucharadita 3g
Zumo de limón
15.0 ml 15.5g
Queso parmesano
0.5 taza 50g

Pasos de receta

  1. Lavar y cortar los tomates, en ruedas, medias lunas o cuartos. Es a elección de cada quien.
  2. Cortar las alcachofas en trozos, tratando de que no se desarmen mucho.
  3. En la ensaladera unir los tomates con las alcachofas, agregar las aceitunas, el aceite, el zumo de limón y la sal. Remover para incorporar todo. Suavemente para no desarmar las alcachofas en gran medida y se vea prolija la ensalada.
  4. Cubrir la ensalada con el queso y servir. Genial para acompañar una buena barbacoa.