Receta de Espaguetis con mejillones

Pasos de receta

1. Limpia las valvas de los mejillones con un cepillo, debajo del grifo con abundante agua. Descarta las que se encuntren abiertas.
2. Calienta el vino blanco en una olla,integra los mejillones y cocina a fuego moderado por 10 minutos, hasta que las valvas se abran. Descarta las que no se hayan abierto.
3. Pasado el timpo, cuela el fondo de la cocción y reserva.
4. Cocina los espaguetis en una olla con abundante agua hirviente con sal hasta que estén al dente. Escurre y reserva calientes.
5. Corta la cebolla en cubos finos y machaca el ajo.
6. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y dora el ajo y la cebolla. Añade dos cucharadas del fondo de cocción colado anteriormente.
7. Corta los tomates en cubos pequeños y retira las semillas.
8. Agrégalos a la sartén y cocínalos por 10 minutos. Agrga sal y pimienta.
9. Añade los mejillones y mezcla bien para integrar.
10. Sirve inmediatamente: Coloca los espaguetis con la mezcla de mejillones encima. Espolvorea perejil picado y adorna con hojas de albahaca.