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Receta de Espaguetis con mejillones

  • Medium mussels 753908 640
Medio
6 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
270.8kcal
Carbohidratos
42.8g
Proteinas
12.2g
Grasas
4.1g
Azucares
3.2g

Ingredientes

Tomates maduros
2 unidad media 246g
Mejillón
250g
Vino blanco
100 ml 99g
Espaguetis
300g
Cebolla
1 unidad media 110g
Ajo
2 diente 6g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Perejil, fresco
6.0 cucharada 22.8g
Albahaca fresca
12.0 hoja 2.4g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g

Pasos de receta

  1. Limpia las valvas de los mejillones con un cepillo, debajo del grifo con abundante agua. Descarta las que se encuntren abiertas.
  2. Calienta el vino blanco en una olla,integra los mejillones y cocina a fuego moderado por 10 minutos, hasta que las valvas se abran. Descarta las que no se hayan abierto.
  3. Pasado el timpo, cuela el fondo de la cocción y reserva.
  4. Cocina los espaguetis en una olla con abundante agua hirviente con sal hasta que estén al dente. Escurre y reserva calientes.
  5. Corta la cebolla en cubos finos y machaca el ajo.
  6. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y dora el ajo y la cebolla. Añade dos cucharadas del fondo de cocción colado anteriormente.
  7. Corta los tomates en cubos pequeños y retira las semillas.
  8. Agrégalos a la sartén y cocínalos por 10 minutos. Agrga sal y pimienta.
  9. Añade los mejillones y mezcla bien para integrar.
  10. Sirve inmediatamente: Coloca los espaguetis con la mezcla de mejillones encima. Espolvorea perejil picado y adorna con hojas de albahaca.