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Receta de Albóndigas en salsa de almendras con Thermomix

  • Medium meatballs 1252651 960 720
Medio
6 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
338.4kcal
Carbohidratos
21.5g
Proteinas
20.3g
Grasas
18.8g
Azucares
2.9g

Ingredientes

Carne picada de pollo
500g
Pan rallado
1 taza 108g
Ajo en polvo
1 cucharada 9.7g
Perejil seco
1 cucharada 16g
Huevo
1 grande 50g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Almendras crudas
50g
Aceite de oliva virgen extra
(54.9ml)50g
Vino blanco
(50.5ml)50g
Agua
600 ml 600g
Azafrán
0.5 cucharadita 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Pan de molde blanco
1 taza, cubos 35g
Sal
2 cucharadita 12g

Pasos de receta

  1. Mezclar en un bol el pollo picado, el pan rallado, ajo y perejil, el huevo y la mitad de la sal.
  2. Poner en el vaso Thermomix la cebolla picada en trozos y las almendras, trocear 3 segundos a velocidad 5.
  3. Agregar el aceite y sofreír 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
  4. Formar bolas con la carne aliñada y las colocamos en la bandeja Varoma, reservar.
  5. Incorporar al vaso Thermomix el vino, el agua, el azafrán, el resto de la sal y la pimienta. Situar el recipiente con la bandeja Varoma en su posición y programar: 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  6. Retirar el Varoma, poner las albóndigas en una cazuela y reservar.
  7. Añadir al vaso el pan en cubos y trituramos 1 minuto y 30 segundos con velocidad progresiva de 5 a 10.
  8. Volcar esto en la cazuela sobre las albóndigas. Cocer durante unos 5 minutos y servir.