Receta de sBuñuelos de La Cuaresma

Pasos de receta

1. En una cacerola verter la leche con la mantequilla, el azúcar, el anís, el vino dulce, la ralladura de cáscara de limón y la pizca de sal. Calentar hasta hervir y retirar del fuego.
2. Agregar toda la harina de trigo de una vez y remover enérgicamente para evitar grumos, hasta incorporar todo.
3. Dejar enfriar bien la masa.
4. Añadir el huevo y remover bien hasta bien integrar todo.
5. Pasar la mezcla a una manga pastelera o una bolsa plástica a la que cortemos una de las esquinas.
6. Calentar abundante aceite en una sartén y freír pequeñas bolitas. Este proceso es muy rápido si el aceite ya está caliente. Las bolitas suben a flote y en cuestión de 2 a 3 minutos pueden estar listas. También depende del tamaño de que se hagan los buñuelos. Si son pequeños será más fácil la cocción.
7. Ya cocidos los buñuelos, sacarlos de la sartén y dejar escurrir en papel absorbente. Por último servir y espolvorear con azúcar en polvo.