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Receta de Bacalao a la Gallega

  • Medium cod 733587 960 720
Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
253.6kcal
Carbohidratos
19.7g
Proteinas
24.4g
Grasas
8.4g
Azucares
2.7g

Ingredientes

Bacalao
500g
Patatas blancas
500g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Pimentón
1 cucharada 6.8g
Vinagre, de sidra
1 cucharada (14.8ml)14.9g
Ajo
4 diente 12g
Aceite de oliva virgen extra
0.1 taza (29.7ml)27g

Pasos de receta

  1. En una cacerola poner la cebolla entera (Pelada) a hervir en agua y agregar las patatas peladas y cortadas en cubos.
  2. Dejar hervir 10 minutos más y añadir el bacalao troceado y ya con su punto de sal, dejar hervir por 10 minutos más para que ablanden las patatas y retirar ambas cosas del fuego.
  3. Cortar los ajos en finas láminas y sofreír en una sartén con el aceite de oliva hasta dorar.
  4. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un minuto. Luego diluir allí el pimentón.
  5. Añadir 1/2 taza del agua del pescado y la cucharada de vinagre. Mezclar y agregar el pescado y las patatas, envolviendo con todo el preparado.
  6. Tapar y dejar en reposo unos minutos para que se absorban todos los sabores, y servir.