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Receta de Tacos de lechuga con cerdo picante

  • Thumb tkvl3581
Facil
3 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
91.6kcal
Carbohidratos
5.5g
Proteinas
1.2g
Grasas
7.7g
Azucares
2.4g

Ingredientes

Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Cilantro hojas frescas
20g
Guindilla (pimienta cayena)
0.5 cucharadita 0.9g
Vinagre, de vino
1 cucharadita (5.0ml)5g
Limón
1 unidad 58g
Azúcar moreno
1 cucharadita, rasa 3g
Raíz de jengibre fresca
1 cucharadita 2g
Ajo
1 diente 3g
Cebolla
1 unidad pequeña 70g
Lechuga romana
50g
Carne picada de cerdo
225g
Salsa de soja (Shoyu)
20 ml 16.8g
Aceite de oliva virgen extra
5 cucharadita (24.7ml)22.5g

Pasos de receta

  1. Retirar los posibles excesos de grasa de la carne de cerdo, trocear y picar en casa, o comprar la carne directamente picada en la carnicería, no demasiado fina. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la carne, salpimentada ligeramente. Cocinar a fuego vivo durante unos 10 minutos, removiendo bien, hasta que quede muy dorada, con un punto crujiente. Retirar.
  2. Picar la cebolla, el diente de ajo y el jengibre sin piel. Limpiar la sartén con papel de cocina y calentar un poco más de aceite. Añadir los vegetales y cocinar a fuego suave con el azúcar y un poco de sal durante unos 5-7 minutos. Devolver la carne y mezclar bien. Sazonar con la ralladura y el zumo de medio limón, la salsa de soja, el vinagre y un poco de pimienta negra.
  3. Cocinar el conjunto unos pocos minutos más, hasta que se haya evaporado todo el líquido. Mezclar en un cuenco 3 cucharadas de aceite con el resto del zumo de limón, la guindilla y un poco más de salsa de soja, añadir cilantro picado y servir con la carne repartida en hojas de lechuga.
  4. Recuerda lavar muy bien la lechuga antes de colocar la preparación. Puedes picarle tomate en cuadros y servir sobre los tacos.

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