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Receta de Sopa de fideos de arroz y vegetales en thermomix

  • Medium food 993502  340
Medio
6 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
308.7kcal
Carbohidratos
31.2g
Proteinas
8.6g
Grasas
17.2g
Azucares
3.5g

Ingredientes

Zanahorias
40g
Calabaza
220g
Acelga
60g
Calabacín
250g
Cebolla
125g
Puerros
125g
Ajo
4 diente 12g
Aceite de oliva virgen extra
(65.9ml)60g
Panceta de cerdo fresca
100g
Espárragos frescos
80g
Judías catjang
100g
Sal
10g
Agua
(1.1ml)1.1g
Noodles de arroz (fideos largos)
100g

Pasos de receta

  1. En el vaso de la Thermomix ponemos la zanahoria, la calabaza, las hojas de acelga y el calabacín. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el puerro y los ajos. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  2. Agregamos los dados de panceta adobada y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorporamos las verduras reservadas en el bol, los espárragos verdes, las judías verdes, la sal y 1.000 gr. de agua. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. Añadimos un poco más de agua (100-120 gr. aprox), hasta llegar a la marca de máximo del vaso y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Echamos la pasta por el bocal y programamos 9 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Dejamos reposar durante unos minutos, vertemos en una sopera y servimos inmediatamente. Nota: puedes usar pasta corta (coditos, tornillos, caracoles) en vez de los fideos.

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