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Receta de Crema de espárragos trigueros
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
134.1kcal
Carbohidratos
2.7g
Proteinas
1.5g
Grasas
13.7g
Azucares
1.3g
Pasos de receta
- Lavar los espárragos trigueros pasándolos por agua bien fría. Cortar parte del tallo para evitar que resulten duros y trocear el resto.
- Poner en un cazo el agua con la sal y añadir los espárragos cuando ésta rompa a hervir.
- Mantener el agua en ebullición, a fuego medio, hasta que los espárragos estén tiernos.
- Cortar algunas puntas y reservarlas para decorar. Pasar el resto por la batidora y, posteriormente, por un chino.
- Volver a poner la crema al fuego e incorporar la nuez moscada y la pimienta molida. Probar y rectificar de sal.
- Servir caliente o templada junto con las puntas y un chorrito de aceite de oliva.
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