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Receta de Crema de espárragos trigueros

  • Medium soup 1283219 1280
Facil
4 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
134.1kcal
Carbohidratos
2.7g
Proteinas
1.5g
Grasas
13.7g
Azucares
1.3g

Ingredientes

Espárragos frescos
500g
Agua
6 taza (1422ml)1422g
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharada (59.3ml)54g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Nuez moscada
0.5 cucharadita 1.1g
Sal
1 pizca 0.4g

Pasos de receta

  1. Lavar los espárragos trigueros pasándolos por agua bien fría. Cortar parte del tallo para evitar que resulten duros y trocear el resto.
  2. Poner en un cazo el agua con la sal y añadir los espárragos cuando ésta rompa a hervir.
  3. Mantener el agua en ebullición, a fuego medio, hasta que los espárragos estén tiernos.
  4. Cortar algunas puntas y reservarlas para decorar. Pasar el resto por la batidora y, posteriormente, por un chino.
  5. Volver a poner la crema al fuego e incorporar la nuez moscada y la pimienta molida. Probar y rectificar de sal.
  6. Servir caliente o templada junto con las puntas y un chorrito de aceite de oliva.

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