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Receta de Sopa de Curry

  • Medium soup curry
Medio
4 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
354.0kcal
Carbohidratos
37.9g
Proteinas
5.7g
Grasas
22.3g
Azucares
8.1g

Ingredientes

Leche de coco
1 taza (237.6ml)240g
Patatas blancas
8 unidad pequeña 736g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Agua
4 taza (948ml)948g
Zanahorias
2 taza picada 256g
Pimientos verdes, crudos
1 unidad media 119g
Curry en polvo
4 cucharada 25.2g
Ajo
2 diente 6g
Cebolla
1 unidad media 110g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Sal
1 pizca 0.4g
Cilantro hojas frescas
10g

Pasos de receta

  1. Caliente el aceite en una olla grande sobre una llama media.Saltear la cebolla hasta que quede suave y translúcida.Revuelva el ajo, jengibre y polvo de curry. Cocine 5 minutos para potenciar los sabores del curry.
  2. Agregue el pimiento y la zanahorias. Sazone con la pizca de pimienta y sal. Lleve todo a ebullición y después agregue las patatas y leche de coco.
  3. Cuando la sopa vuelva a hervir, deje por 40 a 60 minutos con la llama baja o hasta que las patatas estén blandas. Sirva adornando con un poco de cilantro en rama.