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Receta de Polenta de Maíz Venezolana

  • Medium oven polenta 1429813  340
Medio
6 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
639.8kcal
Carbohidratos
31.8g
Proteinas
25.3g
Grasas
44.7g
Azucares
9.2g

Ingredientes

Sal
0.5 cucharada 9g
Huevo
3 unidad media 132g
Mantequilla con sal
3.0 cucharada 42.6g
Leche entera
2 taza (473.8ml)488g
Harina de maíz
1 taza 117g
Vino tinto
115 ml 113.9g
Pasas
0.5 taza 56g
Alcaparras
1 cucharada, escurrida 8.6g
Pimientos rojos, crudos
1 taza picado 105g
Ajo
5 diente 15g
Cebolla
2 unidad media 220g
Cebollino fresco
200g
Queso parmesano
100g
Carne picada de ternera
500g
Aceite de maíz y canola
2 cucharada (29.5ml)28g
Azúcar
3 cucharadita 12.6g

Pasos de receta

  1. Preparar el guiso, picando todas las legumbres en cuadritos y sofreír con el aceite por unos 8 minutos junto con la carne. Cuando esté a punto adicionar las alcaparras y uvas pasas bien picaditos. Revolver y agregar el vino, esperar unos 10 minutos más, esperar que espese y reservar.
  2. Para preparar la masa, colocar en un bol la leche, agregando la harina poco a poco, se remueve hasta que esté disuelta, adicionamos el azúcar y la mantequilla derretida, removemos y agregamos los huevos ligeramente batidos hasta que todo esté bien unido. Debería quedar como un punto para Ponque.
  3. Engrasamos un molde y agregamos la mitad de la mezcla, luego el guiso, y cubrir con el resto de la mezcla, agregar el queso parmesano. Precalentar el horno; hornear a 200 C o 400 F, por 15 minutos.
  4. Esta receta la puedes preparar con cualquier tipo de carne; (pollo, cerdo, o atún) reservar. Servir con una ensalada para acompañar.