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Receta de Sopa de albóndigas

  • Medium eat 536164 960 720
Medio
7 raciones
100 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
563.0kcal
Carbohidratos
8.8g
Proteinas
21.3g
Grasas
48.9g
Azucares
4.2g

Ingredientes

Carne picada de ternera
1000g
Carne picada de cerdo
500g
Cebolla
2 unidad grande 300g
Ajo
2 diente 6g
Tapioca
10g
Cáscara de limón
1 cucharada 6g
Azúcar
4 cucharadita 16.8g
Sal
1 cucharada 18g
Pimentón
0.5 cucharada 3.4g
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharada (44.5ml)40.5g
Caldo de pollo seco
0.1 taza 29.5g
Agua
6 taza (1422ml)1422g
Orégano seco
3 cucharada, picado 5.4g
Perejil, fresco
3.0 cucharada 11.4g

Pasos de receta

  1. Mezclar las carnes picadas con la cuarta parte de la cebolla picada, la mitad de los ajos, la tapioca, la cascara de limón, el azúcar, la sal, el pimentón y una cucharada de agua en un bol grande. Cubrir y refrigerar por una hora.
  2. Preparar el caldo con el agua y el caldo en polvo, llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento por 20 minutos, apagar y mantener tapado.
  3. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Agregar el resto de cebolla picada y de ajo. Revolver de vez en cuando por cinco minutos hasta que se ablanden.
  4. Para la mezcla de carne. Añadir la mezcla a un procesador de alimentos y mezclar hasta que esté suave, aproximadamente 20 segundos.
  5. Darle forma a las albóndigas de 1 pulgada y reservar.
  6. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio-alto y cocinar las albóndigas hasta dorar.
  7. Poner el caldo a fuego medio-bajo y agregar las albóndigas hasta que estén bien cocidas (aproximadamente 3 minutos). Servir caliente.