Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información

Receta de Berenjena asada con granada y ricotta

  • Medium melanzana 1985391  340
Facil
3 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
282.4kcal
Carbohidratos
16.2g
Proteinas
10.8g
Grasas
20.4g
Azucares
9.4g

Ingredientes

Queso ricotta
1 taza 246g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Ajo
2 diente 6g
Cáscara de limón
1 cucharadita 2g
Granada
1 unidad 282g
Berenjena
200g

Pasos de receta

  1. Precalentamos el horno a 220º C
  2. Lavamos las berenjenas y las cortamos de forma longitudinal. Hacemos unos cortes en forma de rejilla en la pulpa de las berenjenas. En un bol mezclamos la piel de limón rallado, los ajos machacados, la mitad del aceite, la sal y la pimienta, y con esta mezcla pintamos la parte de la carne de las berenjenas.
  3. Ponemos las berenjenas boca abajo encima de una fuente de horno forrada con papel sulfurizado, las regamos con el aceite restante y las asamos durante 45 minutos. Pasado ese tiempo les damos la vuelta y las acabamos de asar hasta que veamos que están bien hechas.
  4. Disponemos las berenjenas en platos, las regamos con granos de granada. Servimos con la ricotta y buen provecho.