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Receta de Medialunas argentinas

  • Medium croissant 101636 640
Medio
8 raciones
180 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
526.1kcal
Carbohidratos
87.5g
Proteinas
9.0g
Grasas
15.4g
Azucares
39.3g

Ingredientes

Harina de trigo
500g
Huevo
1 unidad media 44g
Manteca de cerdo
100g
Leche entera
1 taza (236.9ml)244g
Azúcar
100g
Levadura fresca de panadería
25g
Cáscara de limón
1 cucharadita 2g
Extracto de vainilla
1 cucharadita 4.2g
Sal
1 cucharadita 6g
Azúcar
1 taza 200g
Agua
1 taza (237ml)237g
Yema de huevo
2 grande 34g

Pasos de receta

  1. Calentar la leche hasta que esté tibia. Disolver la levadura y una cucharada de azúcar en la leche y dejar reposar, tapado, por 15 minutos.
  2. En un envase, mezclar la harina cernida con la sal y el resto del azúcar (la medida de menor cantidad en la lista de ingredientes).
  3. Desmenuzar la manteca de cerdo, incorporarla a la harina y comenzar a amasar.
  4. Agregar los huevos, el extracto de vainilla y, gradualmente, la mezcla de leche y levadura.
  5. Amasar hasta que la mezcla esté consistente y no se pegue. Cubrir y dejar levar por 30 minutos.
  6. Pasado el tiempo, estirar la masa con un rodillo y cortar triángulos de 10 cm aproximadamente y enrollarlos en diagonal. Una vez enrollados, curvarlos en forma de medialuna.
  7. Colocar las medialunas en una bandeja antiadherente para horno, pincelarlas con yema de huevo y dejarlas levar por otros 15 minutos.
  8. Pasado el tiempo, hornearlas a temperatura media por 15 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas.
  9. Hacer un almíbar: Coloca el agua y el azúcar (la medida de mayor cantidad en la lista de ingredientes) en una olla hasta que hierva. (Solo se remueve hasta que el azúcar se haya disuelto) Retira del fuego y deja enfriar.
  10. Una vez fuera del horno, pincelar las medialunas con el almíbar y dejar enfriar.

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