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Receta de Col frita con patatas

  • Medium sauerkraut 587392 960 720  1
Facil
2 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
375.8kcal
Carbohidratos
30.7g
Proteinas
4.3g
Grasas
27.7g
Azucares
5.4g

Ingredientes

Col
3 taza picado 267g
Patatas blancas
1 unidad grande 369g
Ajo
2 diente 6g
Pimentón
1 cucharada 6.8g
Vinagre, de vino
1 cucharada (14.8ml)14.9g
Agua
(250ml)250g
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharada (59.3ml)54g

Pasos de receta

  1. Pelar y trocear la patata.
  2. Hervir las patatas y la col en una olla con agua durante 30 minutos.
  3. Pelar y triturar los dientes de ajo y sofreír en una sartén con la mitad del aceite, sin que llegue a dorarse demasiado.
  4. Retirar del fuego y añadir el pimentón y el vinagre. Remover.
  5. Al hervir la col y la patata retirar del fuego y escurrir reservando un poco del caldo de cocción. Triturar ligeramente.
  6. Añadir la patata y la col a la sartén con ajo. Agregar también el caldo de cocción y saltear todo junto de 3 a 4 minutos.
  7. Servir con patatas, puré de patatas, embutidos, y si lo hace con huevo frito por encima es la conocida "Col a la Gallega".