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Receta de Anpan de chocolate

  • Thumb anpan 1813427 960 720
Facil
10 raciones
200 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
617.3kcal
Carbohidratos
62.3g
Proteinas
11.2g
Grasas
36.3g
Azucares
23.2g

Ingredientes

Chocolate para fundir
300g
Avellanas crudas
1 taza picado 115g
Azúcar
200g
Leche entera
500 ml 515g
Aceite de girasol
(163.0ml)150g
Aceite de girasol
1 cucharada (14.8ml)13.6g
Clara de huevo
1 grande 33g
Harina de trigo
400g
Sal
1 pizca 0.4g
Levadura polvo, Bicarbonato de sódio
1 cucharadita 4.6g

Pasos de receta

  1. Comenzar preparando el relleno de chocolate: Triturar las avellanas y tres cuartas partes del azúcar.
  2. Fundir el chocolate junto con la mitad de la leche y la cucharada de aceite a baño María, removiendo constantemente.
  3. Al fundirse el chocolate y haberse mezclado homogéneamente con la leche y el aceite bajar del fuego, y sin dejar de remover agregar las avellanas trituradas con azúcar. Incorporar bien y reservar.
  4. Para la masa colocar en un bol la harina, la levadura en polvo, el resto del azúcar, la clara de huevo, el aceite, la sal y el resto de la leche. Mezclar despacio.
  5. Amasar un poco hasta lograr una masa pegajosa. En este punto llevarla a la nevera y dejar reposar por 3 horas.
  6. Pasado este tiempo tomar porciones de masa, con las manos humedecidas en agua y hacer bollos, pasarlos por harina y formar discos aplanados con las manos.
  7. En el centro de cada disco agregar con una cuchara crema de chocolate y cerrar el disco hasta formar un bollo relleno.
  8. En una vaporera colocar los bollos sobre papel de hornear y dejarlos cocinar a fuego medio por ocho minutos.

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