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Receta de Shoyu Ramen o Sopa de fideos japonesa

  • Medium noodle soup 765706 960 720
Medio
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
288.1kcal
Carbohidratos
42.3g
Proteinas
11.2g
Grasas
7.0g
Azucares
1.4g

Ingredientes

Noodles de arroz (fideos largos)
200g
Ajo
1 diente 3g
Raíz de jengibre fresca
1 cucharadita 2g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Agua
3 taza (711ml)711g
Caldo de pollo seco
25g
Sake, vino de arroz
10.0 ml 9.8g
Sal
1 cucharadita 6g
Azúcar
1 cucharadita 4.2g
Salsa de soja (Shoyu)
15 ml 12.6g
Huevo cocido
2 grande 100g
Lomo de cerdo
100g
Cebolleta, cebolla primavera, calçots
100g

Pasos de receta

  1. Calentar el aceite de oliva en la cacerola para sopa.
  2. Saltear el jengibre cortado y el ajo, bajar el fuego y retirar el jengibre y el ajo.
  3. Agregar el agua a la cacerola con el caldo de pollo para que hierva.
  4. Añadir el azúcar, la sal, el sake, y la salsa de soja en la sopa. Dejar hervir unos minutos mas.
  5. Agregar los fideos y esperar a que suban a flote, aquí estarán a punto. Bajar del fuego.
  6. Servir bien caliente y completar cada plato con cebolleta fresca picada, una mitad de huevo cocido preparado como "Ajitsuke tamago" (Ver receta en https://www.comemejor.com/es/recipes/1209-ajitsuke-tamago-o-huevo-para-ramen) y el lomo de cerdo preparado como "Nibuta o chashu" (Ver receta en https://www.comemejor.com/es/recipes/1208-nibuta-o-chashu-cerdo-cocido-japones).

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