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Receta de Pozole rojo

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Facil
8 raciones
144 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
261.2kcal
Carbohidratos
19.1g
Proteinas
22.8g
Grasas
11.3g
Azucares
8.5g

Ingredientes

Maíz amarillo, crudo
1000g
Ajo
9 diente 27g
Carne de cerdo
1000g
Tomates maduros
1 unidad grande 182g
Chiles rojos, secos
100g
Orégano seco
1 cucharadita, hojas 1g
Semillas de comino
1 cucharadita llena 2.1g

Pasos de receta

  1. Colocar el maíz en una olla grande, cubrir con agua, agregar la mitad ajo y sal al gusto y cocinar a fuego medio durante 2 horas.
  2. Después de ese tiempo, agregar la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave.
  3. Mientras, hierve el tomate hasta que se haya ablandado. Remojar los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítarles las semillas y el rabo y molerlos junto con el tomate, mas sal, orégano, comino y el resto del ajo. Colar.
  4. Cuando ya este suave la carne, sacarla de la olla y deshebrarla
  5. Verter la salsa roja dentro de la olla con el maíz y dejar que suelte el hervor. Regresar la carne deshebrada a la olla, rectificar la sazón y dejar que hierva unos minutos más antes de servir.
  6. Se puede servir con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.