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Receta de Tteokguk o Caldo de Año Nuevo Koreano

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Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
390.3kcal
Carbohidratos
43.0g
Proteinas
8.3g
Grasas
20.0g
Azucares
0.8g

Ingredientes

Noodles de arroz (fideos largos)
200g
Carne picada de ternera
50g
Huevo
2 grande 100g
Cebollino fresco
50g
Alga kelp fresca
50g
Caldo de ternera seco
1 cubito 6.7g
Sal
1 cucharadita 6g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Aceite de sésamo
3 cucharada (44.3ml)40.8g
Agua
500 ml 500g

Pasos de receta

  1. Dejar la noche anterior la pasta de arroz en remojo.
  2. Cortar el cebollino finamente y reservar. De igual manera el alga, y reservar.
  3. Batir los huevos para una tortilla y verter en una sartén con el aceite de oliva caliente. Voltear la tortilla y al estar lista bajar del fuego y cortar en tiras. Reservar.
  4. En la cacerola para la sopa poner a calentar el aceite de sésamo y agregar la carne picada para sellar sin dejar dorar mucho.
  5. Agregar el agua y dejar hervir.
  6. Al hervir el agua agregar los fideos.
  7. Cuando los fideos suban a la superficie significa que están al punto. Agregar la sal, el cubito de caldo, y el cebollino. Dejar hervir y que disuelva muy bien el cubito o sazonador.
  8. Bajar del fuego y servir en un bol con las algas y la tortilla. Al servir individualmente se mezclará todo. Este es el caldo tradicional de la festividad de año nuevo en Korea, donde se mide la edad según los Tteokguk que se han tomado.