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Receta de Salmón marinado y rebozado

  • Medium salm nmarinado2
Facil
4 raciones
40 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
910.9kcal
Carbohidratos
49.5g
Proteinas
62.2g
Grasas
35.5g
Azucares
12.1g

Ingredientes

Salmón
800g
Zanahorias
2 unidad media 122g
Pepino
1 unidad 301g
Limón
1 unidad 58g
Pan rallado
100g
Soja
1 taza 186g
Vinagre, de vino
4 cucharada (59.0ml)59.6g
Sake, vino de arroz
500 ml 490g
Aceite de sésamo
4 cucharada (59.1ml)54.4g
Azúcar
4 cucharadita 16.8g
Sal
4 cucharadita 24g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Nuez moscada
1 cucharadita 2.2g
Cilantro seco
1 cucharadita 0.6g
Pimienta blanca
1 cucharadita, picada 2.4g
Rábanos
50g
Aceite de soja
1 cucharada (14.8ml)13.6g

Pasos de receta

  1. En un recipiente de cristal mezclamos 500 ml de salsa de soja con el sake y las especias.
  2. Preparamos el salmón que debemos lavar y secar para cortarlo en tiras o en filetes. Se pone a macerar en la mezcla anterior, lo tapamos y lo dejamos durante 30 minutos en el refrigerador.
  3. Lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas finas, echamos sal y azúcar así como 2 cucharadas de vinagre para refrigerar 20 minutos.
  4. Pelamos y rallamos las zanahorias y el rábano, les echamos el aceite de sésamo y el zumo de limón.
  5. Sacamos el salmón y lo escurrimos para rebozarlo en pan rallado o fécula de patata. En un sartén calentamos aceite para freír el pescado durante 4 o 5 minutos.
  6. Ponemos el salmón en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. A continuación, en un bol mezclamos el resto de la salsa de soja con el vinagre y las semillas de sésamo.
  7. Servimos el salmón marinado decorado con las zanahorias, el pepino y el rábano acompañado de la salsa de soja.