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Receta de Salmón marinado y rebozado

Name: Salmón marinado y rebozado
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de Salmón; 122 unidad media de Zanahorias; 301 unidad de Pepino; 58 unidad de Limón; 100 g de Pan rallado; 186 taza de Soja; 59.0 cucharada de Vinagre, de vino; 500 ml de Sake, vino de arroz; 59.1 cucharada de Aceite de sésamo; 16.8 cucharadita de Azúcar; 24 cucharadita de Sal; 0.1 pizca de Pimienta negra; 2.2 cucharadita de Nuez moscada; 0.6 cucharadita de Cilantro seco; 2.4 cucharadita, picada de Pimienta blanca; 50 g de Rábanos; 14.8 cucharada de Aceite de soja

Receta por Rosa Sanz

Facil

4 raciones

40 minutos

Pescados

Valores nutricionales

Valores por ración

Calorias

910.9kcal

Carbohidratos

49.5g

Proteinas

62.2g

Grasas

35.5g

Azucares

12.1g

Más información nutricional

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Raciones

Ingredientes

Salmón		800g	Eliminar Deshacer eliminación
Zanahorias	2 unidad media	122g	Eliminar Deshacer eliminación
Pepino	1 unidad	301g	Eliminar Deshacer eliminación
Limón	1 unidad	58g	Eliminar Deshacer eliminación
Pan rallado		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Soja	1 taza	186g	Eliminar Deshacer eliminación
Vinagre, de vino	4 cucharada (59.0ml)	59.6g	Eliminar Deshacer eliminación
Sake, vino de arroz	500 ml	490g	Eliminar Deshacer eliminación
Aceite de sésamo	4 cucharada (59.1ml)	54.4g	Eliminar Deshacer eliminación
Azúcar	4 cucharadita	16.8g	Eliminar Deshacer eliminación
Sal	4 cucharadita	24g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimienta negra	1 pizca	0.1g	Eliminar Deshacer eliminación
Nuez moscada	1 cucharadita	2.2g	Eliminar Deshacer eliminación
Cilantro seco	1 cucharadita	0.6g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimienta blanca	1 cucharadita, picada	2.4g	Eliminar Deshacer eliminación
Rábanos		50g	Eliminar Deshacer eliminación
Aceite de soja	1 cucharada (14.8ml)	13.6g	Eliminar Deshacer eliminación

Pasos de receta

En un recipiente de cristal mezclamos 500 ml de salsa de soja con el sake y las especias.
Preparamos el salmón que debemos lavar y secar para cortarlo en tiras o en filetes. Se pone a macerar en la mezcla anterior, lo tapamos y lo dejamos durante 30 minutos en el refrigerador.
Lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas finas, echamos sal y azúcar así como 2 cucharadas de vinagre para refrigerar 20 minutos.
Pelamos y rallamos las zanahorias y el rábano, les echamos el aceite de sésamo y el zumo de limón.
Sacamos el salmón y lo escurrimos para rebozarlo en pan rallado o fécula de patata. En un sartén calentamos aceite para freír el pescado durante 4 o 5 minutos.
Ponemos el salmón en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. A continuación, en un bol mezclamos el resto de la salsa de soja con el vinagre y las semillas de sésamo.
Servimos el salmón marinado decorado con las zanahorias, el pepino y el rábano acompañado de la salsa de soja.