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Receta de Sopa de judías blancas

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Medio
2 raciones
90 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
1128.8kcal
Carbohidratos
128.3g
Proteinas
66.4g
Grasas
40.8g
Azucares
6.8g

Ingredientes

Judías blancas
2 taza 404g
Agua
500 ml 500g
Caldo de pollo seco
20g
Panceta de cerdo fresca
100g
Chorizo de ternera y cerdo
100g
Cebolla
1 unidad media 110g
Sal
1 cucharadita 6g

Pasos de receta

  1. Poner las judías a hervir en el agua hasta ablandarse. Esto puede demorar demedia a una hora, depende del grano.
  2. Mientras se ablanda el grano, picar la panceta lo mas fina posible y el chorizo de cerdo picarlo.
  3. En una sartén apenas engrasada dorar la panceta.
  4. Ya lista, sacar la panceta del sartén y en la misma grasa freír el chorizo, hasta dorar bien.
  5. Incorporar de nuevo la panceta y agregarle la cebolla muy bien picadura, junto con la sal, remover un poco y bajar del fuego cuando cristalice la cebolla.
  6. Al ablandar los granos agregar el caldo de pollo seco y el sofrito preparado, remover y tapar por aproximadamente 10 minutos para rectificar sal. Agregar agua si es necesario pero que sea ya caliente.
  7. Verificado la sal tape por 10 a 15 minutos más y baje del fuego.
  8. Sirva se caliente acompañado de pan tostado.