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Receta de Rape a la Bilbaína

  • Thumb rape
Facil
4 raciones
40 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
195.4kcal
Carbohidratos
15.9g
Proteinas
19.9g
Grasas
5.5g
Azucares
1.3g

Ingredientes

Rape
500g
Patatas blancas
500g
Chiles rojos, secos
2 unidad 1g
Ajo
3 diente 9g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Vinagre, de vino
1 cucharadita (5.0ml)5g
Pimentón
1 cucharadita 2.3g
Sal
1 cucharada 18g
Perejil, fresco
1 cucharada 3.8g

Pasos de receta

  1. Debemos limpiar y cortar el rape en rodajas gruesas para cocinarlo. Pelamos y lavamos las patatas, que cortaremos en trozos medianos.
  2. Ponemos a calentar una olla grande con abundante agua y un poco de sal para echar las patatas y hervirlas durante 15-20 minutos aproximadamente. Las reservamos aparte.
  3. A continuación, pelamos los ajos y los cortamos en láminas para dorarlos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y los chiles o guindillas. Añadimos los trozos de rape y los cocinamos durante 10-12 minutos a fuego medio.
  4. Una vez que esté hecho el pescado, lo servimos en un plato con las patatas y decoramos con un poco de aceite de oliva, vinagre, pimentón y perejil picado.

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