Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información

Receta de Puerco en vara

  • Medium puerco
Medio
20 raciones
500 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
444.6kcal
Carbohidratos
2.2g
Proteinas
47.4g
Grasas
26.2g
Azucares
0.5g

Ingredientes

Carne de cerdo
6000g
Orégano seco
5 cucharada, picado 9g
Vinagre, de vino
3 cucharada (44.3ml)44.7g
Aceitunas
30g
Alcaparras
30g
Ajo
4 diente 12g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Pimienta negra
2 cucharada, picado 13.8g
Perejil, fresco
4 cucharada 15.2g
Cilantro hojas frescas
15g
Tomillo fresco
15g
Sal
4 cucharada 72g
Aceite de canola
3 cucharada (44.2ml)42g
Pimientos rojos, crudos
1 taza picado 105g

Pasos de receta

  1. Montar la carne de cerdo en una vara (puya).
  2. En una licuadora, procesar el resto de los ingredientes hasta que se forme una pasta. (En caso de que utilice aceitunas con semilla, debe retirar las semillas primero)
  3. Con un cuchillo bien afilado, hacer cavidades profundas en la carne, separadas a unos 10 cm unas de otras.
  4. Rellenar las cavidades en la carne con la pasta de condimentos.
  5. Untar también la carne de cerdo con esta pasta para que tome sabor. Dejar reposar 2 horas.
  6. Hornear por 4 horas hasta que el cerdo se vea dorado y crujiente. Bañar la carne cada media hora con sus propios jugos.