Receta de Muffins de espresso y chocolate

Pasos de receta

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En baño de Maria fundir el chocolate en la margarina, removiendo constantemente.
3. En un bol batir las yemas de los huevos con la mitad del azúcar alrededor de 3 minutos para espesar.
4. Sin dejar de batir incorporar el café y la sal.
5. Agregar la vainilla y el chocolate fundido y mezclar.
6. En otro bol batir las claras a velocidad alta hasta espumar y agregar poco a poco el resto del azúcar batiendo hasta formar picos.
7. Agregamos la mezcla de chocolate a las claras batidas e incorporamos bien.
8. Vaciar la mezcla en los moldes de muffins, bien sea engrasados o con los capacillos, sin llenar totalmente, y llevar al horno de 40 a 45 minutos, luego de lo cual se pueden sacar, dejar enfriar y degustar.