Receta de Consomé madrileño - Comemejor
Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información

Receta de Consomé madrileño

  • Thumb clear broth 1623462 1280
Facil
5 raciones
250 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
559.2kcal
Carbohidratos
7.8g
Proteinas
42.4g
Grasas
39.3g
Azucares
3.6g

Ingredientes

Cebolla
1 unidad grande 150g
Carne picada de ternera
500g
Carne picada de pollo
500g
Tomates maduros
250g
Puerros
2 unidad 178g
Zanahorias
1 unidad media 61g
Perejil, fresco
3.0 cucharada 11.4g
Sal
1 cucharadita 6g
Huesos de ternera lechal
200g
Clara de huevo
2 grande 66g
Agua
2000 ml 2000g

Pasos de receta

  1. Corta las cebollas en trozos medios. Reserva.
  2. Lava y corta en trozos grandes los puerros y las zanahorias. Corta los tomates solo a la mitad. Deja el perejil entero. Reserva.
  3. En una olla, coloca las cebollas y las carnes a saltear por unos 5 minutos.
  4. Pasado el tiempo, añade a la olla el resto de los ingredientes y cúbreolos con el agua. Deja cocinar por cuatro horas a fuego bajo.
  5. Durante la cocción, retira la espuma que se hace en el tope del caldo para ir limpiándolo. Al pasar el tiempo de cocción, el líquido debe haberse reducido a la mitad.
  6. Al retirar del fuego, cuela el caldo pasándolo por una tela fina o servilleta.

Otras recetas que pueden interesarte

Thumb pudding 398398 12801

Pudín de nochevieja

180m.
CAL 593.1kcal
H 108.4g
PRO 15.9g
GRA 10.8g
AZU 77.6g
Thumb 379175770 8d868b0715 b

Patatas gratinadas con camarón y brocoli

45m.
CAL 1168.5kcal
H 75.4g
PRO 38.8g
GRA 79.5g
AZU 7.3g
Thumb quesillo

Flan tipo quesillo

45m.
CAL 469.4kcal
H 72.5g
PRO 15.4g
GRA 13.5g
AZU 72.4g
Thumb bagel 532437  340

Rosquillas integrales de anís

60m.
CAL 217.3kcal
H 31.5g
PRO 7.3g
GRA 7.4g
AZU 0.6g
Thumb images

Huevo poche y guacamole sobre tostada de trigo

20m.
CAL 466.7kcal
H 45.1g
PRO 9.9g
GRA 30.2g
AZU 9.5g
Thumb pexels photo 58722 medium

Quesadillas de jamón y queso

35m.
CAL 254.0kcal
H 12.2g
PRO 14.9g
GRA 16.4g
AZU 2.5g
Thumb crema de yogur y mandarina

Crema de yogur y mandarina

260m.
CAL 123.3kcal
H 17.7g
PRO 5.1g
GRA 4.3g
AZU 15.2g
Thumb soup 1348516 960 720

Sopa fría "Ajoblanco"

30m.
CAL 1542.9kcal
H 92.8g
PRO 25.7g
GRA 121.9g
AZU 9.4g