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Receta de Zimtstern / Estrellas de canela

  • Medium zimtstern 1864644 1280
Medio
5 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
547.7kcal
Carbohidratos
93.1g
Proteinas
11.8g
Grasas
16.3g
Azucares
70.2g

Ingredientes

Almendras crudas
400g
Azúcar en polvo
350g
Clara de huevo
4 grande 132g
Leche entera
10 ml 10.3g
Harina de trigo
100g
Canela
2 cucharadita 5.2g
Sal
1 pizca 0.4g

Pasos de receta

  1. Levanta las claras a punto de nieve y agrégales el azúcar y la leche. Reserva la cuarta parte de este merengue para la decoración de las galletas.
  2. Muele las almendras tan finamente como puedas.
  3. Mezcla las almendras con la harina, la sal y la canela.
  4. Incorpora el merengue a la mezcla de harina con movimientos envolventes hasta que tengas una masa homogénea. Envuelve con papel film y refrigera por 1 hora.
  5. Pasado el tiempo, extiende la masa sobre una superficie y corta las galletas en forma de estrellas.
  6. Colócalas en una bandeja y coloca el merengue sobre cada galleta. Déjalo secar por cinco minutos.
  7. Hornea las galletas por 10 minutos a fuego medio.