Receta de Pollo al chilindrón

Pasos de receta

1. En primer lugar, se deben cortar las pechugas en trozos medianos al igual que los muslos de pollo para poder pasarlos por harina y echarles una pizca de sal.
2. Se preparara una sartén con aceite de oliva a fuego medio y se doran los trozos de pollo por ambos lados unos minutos.
3. Se pelan las zanahorias y los tomates para cortarlos en dados pequeños, los dientes de ajo en láminas y los pimientos rojos en tiras.
4. Se sofríen todas las verduras con un poco de aceite de oliva y se añade un chorrito de vino blanco para que reduzca y quede un buen sofrito. Se agrega el laurel, los granos de pimienta negra y se prueba el punto de sal.
5. A continuación, se incorpora el pollo y vertemos un poco de agua para que hierva durante 10-15 minutos.
6. Se pelan las patatas y se cortan en rodajas. En una sartén se fríen con abundante aceite. Las ponemos en papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
7. Finalmente, incorporamos las patatas fritas al guiso del pollo al chilindrón y se sirve todo junto.