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Receta de Croquetas de atún y papa

  • Medium 1408
Facil
4 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
614.1kcal
Carbohidratos
44.2g
Proteinas
23.4g
Grasas
38.8g
Azucares
4.3g

Ingredientes

Atún en lata
250g
Patatas blancas
2 unidad grande 738g
Sal
2 cucharadita 12g
Cebollino fresco
100g
Pimientos verdes, crudos
1 unidad pequeña 74g
Pimentón
1 cucharada 6.8g
Salsa de soja (Shoyu)
20 ml 16.8g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Huevo
1 unidad media 44g
Aceite de girasol
0.5 taza (118.5ml)109g
Pan rallado
1 taza 108g

Pasos de receta

  1. Lavar, pelar y trocear las papas.
  2. Llevar las papas al fuego en una cacerola con agua y una cucharadita de sal. Reservar el resto de la sal.
  3. En una sartén calentar el aceite y freír el cebollino y los pimientos picados muy pequeños con el resto de la sal hasta dorar y retirar del fuego.
  4. Al ablandarse las papas retirar del fuego y escurrir.
  5. Hacer puré con las papas en un bol y agregarle el atún y el sofrito preparado, la salsa de soja, el pimentón o paprika y amasar.
  6. En un tazón batir el huevo con un tenedor.
  7. Calentar la media taza de aceite en una sartén.
  8. Formar bolitas o salchichas con la masa, pasarlas por huevo, luego por el pan rallado y freír hasta dorar.
  9. Sacar del aceite y poner en papel absorbente. Servir con ensaladas y pan o polenta.