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Receta de Solomillo de cerdo con espárragos y patatas gratinadas.

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Facil
4 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
515.8kcal
Carbohidratos
62.5g
Proteinas
33.5g
Grasas
15.4g
Azucares
6.6g

Ingredientes

Solomillo de cerdo
450g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Patatas blancas
5 unidad grande 1845g
Espárragos cocidos
350g
Tomillo fresco
1 cucharadita 0.8g
Pimienta negra
1 cucharada, picado 6.9g
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharada (44.5ml)40.5g
Sal
2 cucharada 36g
Caldo de pescado
1 taza (236.9ml)244g

Pasos de receta

  1. Lavar y cortar las verduras de la siguiente manera: la cebolla en julianas, las patatas en rodajas dejar enteros los espárragos .
  2. En un molde colocar como base la cebolla y las patatas espolvorear la mitad de la sal.
  3. Sobre las patatas colocar el solomillo entero previamente limpiado.
  4. Salpimentar y añadir en hilos el aceite de oliva.
  5. Colocar los espárragos enteros junto al solomillo.
  6. Llevar la bandeja al horno y hornear a 180 grados durante 45 minutos
  7. En ese tiempo, dar vuelta al solomillo para que se dore por todas sus caras. De vez en cuando regar con caldo de verduras.
  8. Pasado el tiempo y la carne en su punto, sacar y cortar el solomillo en medallones
  9. Servir junto con las patatas, cebolla y espárragos.