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Receta de Sopa de zanahoria y jengibre

  • Medium sopa de zanahoria y gengibre
Facil
5 raciones
25 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
315.9kcal
Carbohidratos
17.1g
Proteinas
4.9g
Grasas
27.8g
Azucares
7.2g

Ingredientes

Puerros
1 taza 89g
Zanahorias
6 unidad grande 432g
Raíz de jengibre fresca
1.2 cucharadita 2.4g
Ajo
2 diente 6g
Leche de coco
2 taza (475.2ml)480g
Caldo de pollo seco
1 taza 236g
Sal
1 cucharadita 6g
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharadita (19.8ml)18g

Pasos de receta

  1. En un procesador, triturar el puerro, las zanahorias y el jengibre.
  2. Sofreír a fuego lento, en una olla sopera y con el aceite y el ajo triturado, por unos 7 minutos.
  3. Añadir el caldo de pollo, la leche de coco y la sal y cocinar a fuego medio, durante 8 a 10 minutos.
  4. Dejar que se enfríe un poco y luego licuar, a velocidad alta, hasta que quede una crema muy homogénea.
  5. Si se desea se puede decorar con mas leche de coco.