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Receta de Pollo al curry

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Facil
2 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
946.5kcal
Carbohidratos
23.9g
Proteinas
52.2g
Grasas
75.2g
Azucares
10.8g

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra
3 cucharada (44.5ml)40.5g
Sal
1 cucharadita 6g
Pechugas de pollo
400g
Cebolla
1 unidad media 110g
Curry en polvo
3 cucharada 18.9g
Cáscara de limón
1 cucharadita 2g
Zumo de limón
10 ml 10.3g
Leche de coco
400 ml 404g
Cilantro hojas frescas
5g
Tomates desecados
4 unidad 8g

Pasos de receta

  1. Cortamos la cebolla en media juliana fina y la pechuga de pollo en trozos de tamaño medio.
  2. Ponemos en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-fuerte y cuando comience a calentarse añadiremos la cebolla, el pollo y una cucharadita de sal. Debemos tener cuidado y remover de vez en cuando para que no se queme. Estará listo cuando tome un liguero color dorado.
  3. Agregamos 3 cucharadas de curry en polvo, la cáscara de un limón rallada (únicamente la parte amarilla sin llegar a la zona blanca), el zumo de un limón y 400 ml de leche de coco. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos hervir a fuego lento unos 10 minutos.
  4. Agregamos las hojas frescas de cilantro bien picadas y probamos por si fuera necesario corregir la sazón.
  5. Servimos el pollo al curry con unos trozos de tomate seco por encima. Una guarnición ideal para este plato es el arroz, en este caso lo hemos salteado con unas setas.

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