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Receta de Panquecas de zanahoria y avena

  • Medium pancake 637505 960 720
Facil
3 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
639.3kcal
Carbohidratos
132.2g
Proteinas
16.0g
Grasas
7.0g
Azucares
70.2g

Ingredientes

Zanahorias
1 unidad media 61g
Huevo
2 grande 100g
Leche de soja
1 taza (235.9ml)243g
Azúcar moreno
1.4 taza 203g
Extracto de vainilla
1 cucharadita 4.2g
Canela
1.2 cucharadita 3.1g
Nuez moscada
1.4 cucharadita 3.1g
Harina de trigo integral
1.2 taza 144g
Copos de avena
1.2 taza 97.2g

Pasos de receta

  1. Lavar y rallar la zanahoria. Luego colocarla en la licuadora con la leche, los huevos, la vainilla, el azúcar, la canela y nuez moscada. Procesar hasta que se integren bien todos los ingredientes.
  2. Trasvasar a un cuenco la mezcla de la licuadora e incorporar con una varilla o con una cuchara de madera la harina, tamizándola por un colador, al mismo tiempo se revuelve para que no forme grumos.
  3. Incorporar la avena y seguir revolviendo hasta que los copos se hayan integrado bien a la mezcla.
  4. Cocinar en una sartén plana anti-adherente. Voltear la primera vez cuando se pueda ver que se crean las burbujas en la parte de arriba.
  5. Servir tibias con miel, mermelada o queso crema.