Receta de Funche venezolano

Pasos de receta

1. Llevar a cocción el agua con la sal y el caldo de pollo hasta hervir.
2. Picar finamente la cebolla y el cebollino.
3. En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla, el cebollino y el pimiento con la pimienta y el curry.
4. Al cristalizar la cebolla pasar el sofrito a la cacerola del caldo y mantener a fuego medio.
5. Añadir la harina de maíz lentamente y removiendo para evitar grumos.
6. Continuar batiendo con paleta de madera hasta que la masa despegue del fondo, en este punto apagar el fuego.
7. Vaciar la mezcla en una bandeja y alisar con la paleta humedecida en agua.
8. Dejar enfriar.
9. Cortar y servir en porciones, decorando cada porción con los tomates desecados en aceite. Apropiado para acompañar carnes y pescados.